Пиво месяца: Saint Blackout

Бельгийское пиво, без сомнения, самое уникальное из всех сортов пива, производимых по всему миру. Их печально известные штаммы дрожжей не только создают алкоголь и карбонизацию, но также придают фруктовый, пряный и причудливый вкус, который обычно не присутствует в пиве за пределами его западноевропейских стен. Трипель-эль в бельгийском стиле — один из самых сложных элей, который люди либо ценят, либо ненавидят. Высокое содержание алкоголя, сладкая сладость и пряный дрожжевой профиль делают его горячей темой как для пивных фанатов, так и для новичков. Несмотря на то, что на рынке Юты есть несколько трипелей местного производства в бельгийском стиле, их не так много, которые доступны круглый год, и еще меньше тех, которые обладают высоким уровнем питкости, который обычно ассоциируется с большим, крепким пивом этого стиля. Я наткнулся на бельгийский эль Saint Blackout Tripel от Shades of Pale Brewing. Трипели типичны для этой конкретной пивоварни, поэтому мне было любопытно посмотреть, обладает ли эта местная бельгийская интерпретация тем фактором удовольствия, который сохраняется круглый год.

Описание: На первый взгляд, рассматривая бутылку, я пытаюсь убедиться, что передо мной трипель в бельгийском стиле, а не имперский стаут. Этикетка действительно предполагает темное и зловещее пиво. Когда он вылетает из бутылки в мой стакан, я рад видеть медно-банановый цвет, мутный и едва прозрачный. Карбонизация проявляется, когда вокруг узкого края моей чашеобразной чаши начинает образовываться пена толщиной в два пальца. Он начинает быстро опадать, образуя шапку пены, защищающую жидкость внизу.

Когда я просунул нос в довольно узкое отверстие, я увидел дрожжевые специи с яркими древесными фруктами. Я ожидал запаха алкоголя и более мощных ароматов фенольной гвоздики, как это обычно бывает с этим пивом, — я был приятно удивлен, обнаружив легкий аромат практически без жжения и приятные конфетные специи. Пшеничное тесто едва заметно, но присутствует, что усиливает тонкий аромат.

Промывая язык ярко-желтым напитком, я обнаруживаю, что солодовые напитки более агрессивны, чем мне казалось на первый взгляд. Жевательный хлеб в европейском стиле закладывает основу, которая начинает быстрый переход к шквалу вкусов, которые тянут язык в разных направлениях. Сладость сахарных цукатов сразу же заявляет о себе, принося с собой хлебный пудинг, инжир и банан. Следующими идут большие садовые персики, которые доминируют во вкусе. Я привык к небольшому персиковому вкусу в трипель-эле, но этот пример выводит его на гораздо более фруктовый уровень. Жевательная резинка и цедра цитрусовых округляют заднюю часть вкуса, создавая гладкое, мягкое и несколько освежающее послевкусие. Послевкусие оставляет язык немного сухим и прохладным, хотя крепость превышает 8,6 процента. Карбонизация находится чуть ниже шипучей стороны шипучки, что придает пиву телосложение, так как оно кажется слегка тонким для данного стиля.

Обзор: Это был первый настоящий эль в бельгийском стиле, вышедший из Shades of Pale. Легко понять, как пивовар, не привыкший варить пиво в бельгийском стиле, мог перестраховаться и не позволить пиву превратиться во вкусовую бомбу. Присутствующие здесь натуральные персиковые ароматы делают этот эль очень питким, сочным и доступным для тех, кто, возможно, не привык или не любит бельгийские трипели. Я хотел бы посмотреть, как год в бутылке повлияет на это пиво. Хотя это, возможно, и не на 100 процентов соответствует стилю, это вкусный эль, который я бы с удовольствием выпил еще раз. Вы можете найти этот бельгийский трипель в магазине бутылок Shades of Pale или насладиться им в их пивоварне с полным спектром услуг, расположенной по адресу 2160 S. West Temple в Солт-Лейк-Сити.

Ваше здоровье!

Пожертвуйте 10 долларов США или больше, чтобы получить набор наклеек SLUG!